海盐特色农产品探索跨界融合

■全媒体记者 陈笑 通讯员 陈哲

本报讯 当南北湖春茶遇上香甜的黄沙坞蜜橘，会是什么味道？近日，海盐研发出一款创新型地方茶饮产品，以澉浦镇（南北湖风景区）南北湖优质春茶为基底，融合黄沙坞特产蜜橘的天然清香，实现两大本土“明星”农产品的跨界融合。目前，该产品已进入小批量试产阶段。

近日，记者走进南北湖农业综合开发有限公司制作间，闻到空气中清甜橘香与醇厚茶香交织弥漫，工作人员正在试产一款“青柑红茶”。

记者了解到，青柑红茶的制作全程讲究、工艺精细。工作人员挑选提前采摘、清洗干净的蜜橘小果，机器开孔取肉，果皮再次清洗后自然晾干。随后将4至5克南北湖红茶填入橘壳，盖上果盖，再经过5天自然晾晒，一枚香气纯正、风味独特的青柑红茶才算制作完成。“我们选用的蜜橘直径4至4.5厘米，大小刚好，香气最浓郁，泡出来的茶自带清新橘香。”该公司工作人员于意杰介绍。

这款“青柑红茶”，是南北湖农综公司联合海盐紫云茶院，携手打造的“四季主题系列茶品”夏季主打新品。研发团队立足海盐本土风物，把本地柑橘、茶叶两个特色农产品创意融合，打造独属于海盐的特色茶饮，区别于市面通用款，地域辨识度很高。

澉浦蜜橘属于海盐本地种质资源。虽然是有核品种、果渣偏多，在新品种冲击下逐渐小众化，但南北湖目前仍保留20亩的种植规模。经浙江省柑橘研究所检测，澉浦蜜橘挥发油、柠檬烯等有效成分含量高，非常适合深加工，这也为青柑红茶的研发提供了科学支撑。

记者了解到，这不是海盐柑橘与茶叶的第一次“合体”。此前，海盐就推出了四季茶系列春季新品——“澉川橘绿”，以南北湖绿茶搭配宫川蜜橘花窨制而成，上市后深受市场青睐。四季茶系列创新茶饮，让季节性极强的茶叶、柑橘，突破季节限制，实现全年可持续销售。

“茶叶主打春季，柑橘主打秋季，两者都有很强的季节性。通过跨界融合，既能拉长产业链、延长产品销售周期，也能把海盐的茶产业、柑橘文化传播出去，更贴合年轻人的消费喜好。”紫云茶院负责人项菊萍表示。

作为嘉兴优质茶产区，海盐现有茶园1850余亩，主要分布在澉浦、通元、秦山等地。其中南北湖高阳山茶园坐落于嘉兴最高峰，生态条件优越，茶叶品质出众，是打造中高端特色茶饮的优质基底。

今年以来，海盐坚持走“小而精、差异化”发展路线，靠标准化工艺打磨好茶品质。更值得一提的是，在海盐籍中国工程院院士陈宗懋的指导下，成功打造了富硒茶特色名片。经中国农业科学院茶叶研究所检测，海盐茶叶硒含量达1.74毫克每公斤，处于国家富硒茶标准区间，优质富硒属性，很好地提升了海盐茶叶的核心竞争力。