我县企业创新引领“网红”美食

■全媒体记者 钮宇婷

本报讯 今年，一款名叫黄油年糕的“网红”美食在烘焙界“火出圈”。近日，记者了解到，该网红产品的原材料，由海盐县通元镇的企业——浙江品位食品有限公司首创。

在浙江品位食品有限公司的成品区，配比好的各类预拌粉产品整齐码放，正装车发往全国各地。

该公司负责人朱泽旺向记者展示了“爆款产品”——黄油年糕预拌粉。他告诉记者，该产品自上线以来，靠着黄油年糕外皮微微酥脆、内里软糯有嚼劲的特点，企业收获了不少订单，短短几个月，该款预拌粉销售额已突破2000万元。

“黄油年糕预拌粉是公司自主研发的产品，一经推出就大受欢迎。”朱泽旺表示，商家选择该预拌粉制作的黄油年糕，单品单店日销售额最高突破了2万元。随着产品的“出圈”，越来越多的客户找到品位食品订购该产品。

在黄油年糕预拌粉上市前，朱泽旺和公司研发团队多次走访客户，开展市场调研，经过4个月调整完善和上千次的成品尝试，最终找到了市场认可的产品配方。

据了解，浙江品位食品有限公司是一家集研发、生产、销售烘焙产品于一体的企业。该公司于2022年落户通元镇新经济产业园，2025年1月正式投产。目前，品位食品凭借优异的产品品质，已与山姆、盒马等中大型连锁超市以及泸溪河等甜点糕点品牌达成长期合作。

企业主打产品就是预拌粉，它能“变”出大家喜欢的松软蛋糕、酥脆饼干。预拌粉不是普通的面粉，而是按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，销售给商家使用的烘焙原料。

“目前，企业日均订单量在50—100吨，预计今年年产量超1.5万吨、销售额达2亿元。”朱泽旺表示。

公司产品除了在国内销售，还出口欧美、东南亚等地。值得一提的是，在今年2月份，品位食品拿下了国内首个USDA有机认证。该认证是世界上最权威的有机认证之一，产品包装上印有USDA标识，意味着官方认证100%使用了有机成份。

“接下来，公司会专注生产销售有机预拌粉、无麸制和无蔗糖预拌粉。”朱泽旺表示，目前，公司产品内销和出口各占一半，未来，在国内外很多甜品蛋糕店都能品尝到来自海盐的美味。”

根据市场趋势和消费者口味变化，品位食品还开发了面包预拌粉、糕点预拌粉、发酵面制品预拌粉等100余种不同类型预拌粉，满足了不同烘焙企业和消费者的个性化需求。

记者了解到，为了确保产品质量，该公司在原材料采购环节严格筛选供应商；生产过程中，公司采用先进的生产设备和工艺，确保预拌粉的品质稳定。每一袋预拌粉出厂前，要经过多次严格的质量检测，并有超过两年的产品追溯期。