11月7日恰逢立冬节气，浙江各地的黄酒正式拉开冬酿大幕。在浙江海盐，从立冬开酿的沈荡黄酒要经过十八道工艺，每一步都遵循古法酿造。制成的熟黄酒会被注入小酒坛，用“荷叶泥封”，然后再“入库窖藏”。经过几个月甚至更久时间的沉淀，才会赋予黄酒独特的韵味。看似繁杂的酿酒过程，却是酿造沈荡黄酒的独门绝技。
信息来源： 央视新闻
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