海盐“沈荡”入选“中华老字号”拟认定名单

■全媒体记者 朱敏露   通讯员 何文杰

本报讯 近日，商务部公示新一批中华老字号拟认定名单，388个品牌被拟认定为新一批中华老字号。其中，海盐“沈荡”老字号入选。

“沈荡”品牌由海盐沈荡酿造有限公司打造。该公司以传统工艺生产黄酒、酱油、白酒，是海盐历史最悠久的企业，也是上海的“海盐帮”酿造技艺的传承者。据《沈荡镇志》《海盐县志》及厂史等资料记载，海盐沈荡酿造有限公司前身为始创于清光绪十三年（1887年）的泰兴酱园，至今已有136年历史。从创始至今，公司虽几易其名，所有权性质、隶属关系不断变化，但企业本身从未中断，也从未迁移过地址。

受益于沈荡古镇酿造之乡的文化底蕴，公司一直沿用百年品牌“沈荡”。清末及民国时期，“沈荡”酱油和黄酒以其传统的工艺和稳定的质量闻名县内外，深受老百姓的喜爱。新中国成立以后，黄酒质量在嘉兴地区一直名列前茅，并远销上海。为使“沈荡”品牌得到更好保护与弘扬，公司分别于2000年12月、2001年1月在黄酒产品（第33类）、酱油产品（第30类）上注册了“沈荡”商标。目前，“沈荡”品牌传承人为法定代表人汪曙青，也是沈荡镇人。

近年来，企业深耕多领域，不断提升品牌价值。目前，“沈荡”品牌已经是浙江老字号，“沈荡酿造工坊”被认定为浙江省首批省级非遗工坊，“沈荡黄酒酿制技艺”入选浙江省非物质文化遗产名录，“沈荡酱油酿造技艺”“修缸补甏技艺”“立冬开酿节”等3个非遗项目入选嘉兴市非物质文化遗产名录。“沈荡老酒”被评为长三角名优食品、浙江省优秀非遗旅游商品、浙江省优秀新品、浙江省名特优食品等荣誉称号；“沈荡酱油”被评为嘉兴市特色产品伴手礼；“沈荡白酒”被评为嘉兴市特色产品伴手礼金奖。