发挥专长奉献社会 学以致用心怀感恩——理工烹饪专业服务地方社会

近日，海盐县理工学校和万好食品有限公司联手为海盐困难家庭打造地道家乡味的年夜饭特色菜。

此次暖心年夜饭活动，理工学校烹饪大师们和小“食神”们大显身手，让今年的年夜饭更加美味，更有年味和家乡味。理工学校烹饪专业与万好食品有限公司共同研发了5-6个菜卤品种，包括菜卤牛肉、菜卤凤爪、菜卤猪耳朵、菜卤鸡、菜卤猪舌头、菜卤猪头肉等，并筛选菜卤鸡作为慈善年夜饭专用菜品。选用菜卤制作风味独特的美食，既体现了海盐当地的传统饮食文化，也增添了更多的美好寓意。

除了美味的大头菜卤鸡，他们还精心准备了富贵蹄髈、八宝鸭、如意笋干、年年有“鱼”、五福牛肉、幸福年糕、吉祥开心果等美食，这些蕴含着浓郁中华传统的“八大碗”菜肴大多采用预制工艺，只需简单加工处理，一道道喜庆又美味的菜肴即可食用。

烹饪专业是理工学校的特色专业之一，专业师资力量雄厚，教学设备齐全，具有多个良好的实训场所。教学团队中拥有中国烹饪大师、浙江省技术能手、嘉兴市技术能手等高技能优秀教师。现有中式热菜操作室、冷拼室、刀工室、中式面点室、西餐实训室、西点烘焙实训室等专用实训场所。与县内近二十家知名餐饮企业成为联盟单位，建立烹饪大师工作室一个、新业态培育（孵化）中心一个。

依托学校高水平专业建设平台，通过技能比赛、职业教育活动周、名师大厨进校园、家长开放日等活动及日常专业学习，该校烹饪专业学生在职业素养、职业能力、职业技能、职业精神等方面都得到显著提高。“一专多能”，成效显著。烹饪专业高考成绩突出，上线率100%，每年均有学生被本科院校录取。技能比赛成绩喜人，烹饪专业在2021年嘉兴市技能节比赛中获得四金二银七铜，2022年市技能节比赛获得四金二银九铜的优异成绩，成绩均居于嘉兴市前列。